ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切ってワタの部分をスプーンなどでくりぬいて、3mm程度にスライスし、塩を加えて塩もみする。
   5分程おいたら一度水洗いし、水気を絞る。

2. 2

   人参は半月型のスライス、しめじは石づき部分を切ってほぐしておく。

3. 3

   豆腐は耐熱皿にのせてレンジで2分加熱。
   粗熱をとって、キッチンペーパーで水気を取り、3cm角程度に切っておく。

4. 4

   卵をといておく。

5. 5

   フライパンに油をひき、豚肉を炒める。
   色が変わってきたら、ゴーヤと人参、しめじを加えて炒める。

6. 6

   野菜に火が通ったら、豆腐を入れて油が回る程度に炒め、☆の調味料を加えて全体に絡める。
   最後に卵を入れ、卵が固まったら盛り付けて鰹節を散らす。