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自家製しょうゆスープ☆もつ鍋 レシピ・作り方

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ＳＯＫＯＳＯＫＯまぁち
豚のモツも、下処理次第でグッと美味しくなります。
みんながつくった数 2件

材料（３～４人分）

キャベツ
1/2玉
玉ねぎ
１個
人参
1/2本
ニラ
一束
しめじ
1パック
豆腐
1丁
薄揚げ
1枚
豚モツ
400ｇ
☆水
750ｍｌ
☆しょうゆ
100ｍｌ
☆酒
50ｍｌ
☆みりん
30ｍｌ
☆鳥がらスープの素
小さじ２
☆和風だし
小さじ２
☆生姜チューブ
5ｃｍ程
☆にんにくチューブ
3ｃｍ程
☆輪唐辛子
適量
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作り方

  1. 1
    豚のモツは、一度沸騰したお湯で茹でた後、ぬるま湯(40℃程度）で洗う。
    （臭み消し）
  2. 2
    野菜と豆腐、薄揚げは食べやすい大きさに切る。
  3. 3
    ☆の材料を全て合わせる。
  4. 4
    ２とを鍋に並べ（ニラ以外）、豚モツと３のスープを入れる。
    （鍋の7分目程まで。入れすぎると吹きこぼれます。）
  5. 5
    沸騰してきたら火を弱め、最後にニラを入れる。
    玉ねぎが透き通ってきたら食べごろ。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

既にボイルしてあるモツでも、臭みが残っている場合があるので一度軽く茹でると良いです。

きっかけ

安いモツを買ったときに作ります。 市販のスープは割高なので自宅で作ります。

公開日：2017/12/21
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関連情報

カテゴリ
もつ鍋

このレシピを作ったユーザ

ＳＯＫＯＳＯＫＯまぁち 訪問ありがとうございます☺️ 管理栄養士のまぁちです。 おいしく、安く、バランス良くをモットーに毎日のご飯を研究中。 つくレポはスタンプ承認にて失礼致します。

つくったよレポート（ 1 件）

2020/01/24 19:07
ボイルドもつでも一旦ゆでこぼすべきなんですね知らなかったです。たっぷりお野菜あるものなんでも入れて、簡単熱々、大おかずができたよドウモゴチソ様！
johnny_bean

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