余り野菜を美味しく食べよう☆野菜のポタージュ レシピ・作り方
材料（4～５人分）
- ブロッコリーの芯 １個分
- 人参 １/６本
- 玉ねぎ １/４個
- キャベツの芯 １玉分
- ご飯（炊飯済みの物） 大さじ1程
- 水 ６００ｍｌ
- コンソメ(固形) １個
- 牛乳 ２００ｍｌ
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
玉ねぎ、人参、ブロッコリーの芯、キャベツを１ｃｍ角程に切る。
（小さめに切った方が良い） -
2
鍋に１の野菜とご飯、コンソメ、水を入れて火にかける。
- 3 野菜に火が通り柔らかくなったら、火を止めて粗熱をとる。
-
4
ブレンダーでジュース状にする。
（今回はステンレス鍋だったのでそのままブレンダーにかけましたが、フッ素加工などの鍋は傷がつくので、別の容器に移すなどして行ってください）
-
5
もう一度鍋を火にかける(中火)。
とろみが出たら、牛乳を加え、塩コショウで味を調える。
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- 野菜スープコーンスープ・ポタージュ
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余った野菜で絶品ポタージュが作れます！！