キュウリ無しなのに絶品！冷や汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   アジの干物はこんがりと焼き、粗熱が取れたら皮と骨をザッと取り除く。

3. 3

   すり鉢で白いり胡麻を摺り、ほぐしたアジを加えて擦り合わせる。

4. 4

   青じそは細切りに、みょうがは小口切りに、梅干しは種を除き果肉を包丁でたたく。
   ★は混ぜておく。

5. 5

   鍋に胡麻油を中弱火で熱し、味噌と３）のすり胡麻とアジを入れ、香りが立つまで炒め、★を少しずつ加えてのばし、粗熱が取れたら冷蔵庫で十分冷やす。

6. 6

   最後にご飯を器に盛り、５）の冷や汁をかけ、青じそ・梅干し・みょうがを乗せて完成。