寒い夜は身も心もポカポカ！ぶりのしゃぶしゃぶ レシピ・作り方

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具沢山のブリのしゃぶしゃぶは勿論美味しい。
だけど最後の締めの～卵とじ雑炊はモット美味しい。　これを食べる為にブリしゃぶを作るようなもの？！
みんながつくった数 5件

材料（２～３人分）

ブリ
１さく
白菜
１/８株
水菜
１/２束
長ネギ
１/２本
ニンジン
１/４本
干し椎茸
４個
豆腐（小）
１丁
マイタケ
１パック
だし汁
★水
８００ｍｌ
★昆布
１０ｃｍ
★酒
１００ｍｌ
★みりん
大さじ１
★醤油
大さじ３
★塩
小さじ１
ポン酢
８０ｍｌ
もみじおろし
大さじ４
一味唐辛子
小さじ１/２
※塩・醤油
各少々
※ご飯
２杯分
※卵
２個
※薬味（柚子胡椒orかんずり）
小さじ１
※薬味（青ネギの小口切り）
大さじ１

作り方

  1. 1
    水菜は５センチ巾に、人参は３ミリ巾の半月切りに、長ネギは３ミリ巾の斜め切りに、白菜は葉はざく切りに軸はそぎ切りにする。
  2. 2
    豆腐は８等分に切り、マイタケは石づきを落とし小房に分ける。　干し椎茸は戻しておく。
  3. 3
    ブリは薄切りにする。
  4. 4
    鍋に★を入れてひと煮立ちさせ、昆布を取り出す。
    全ての具を加えて、サッと火を通して、ブリは泳がす程度で引き上げる。
  5. 5
    小皿にポン酢とだし汁と薬味を入れ、火が通ったものからいただく。
  6. 6
    ※〆は塩・醤油で味を調えて、ご飯と卵を入れる。
  7. 7
    最後に器に盛り、※薬味を加えて、召し上がれ。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

〆のご飯の代わりに、うどん・そば・おにぎりなどお好きなものでいただいてください。

きっかけ

地元産のブリが魚屋さんで安売りをしていたので作りました。

公開日：2016/09/18
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関連情報

カテゴリ
しゃぶしゃぶ
関連キーワード
和食 お祝い 雑炊 日本酒に合う
料理名
ブリのしゃぶしゃぶ

このレシピを作ったユーザ

oppeke22 ご覧いただいてありがとうございます。

つくったよレポート（ 1 件）

2020/12/02 11:28
寒くなってきたのでブリしゃぶにしてみました。いくらでも食べれちゃいます。もちろん締めの雑炊も食べました。ご馳走様でした。
けいちゃんワオ
けいちゃんワオさん～美味しそうなつくったよレポート有難うございます。 タップリのぶりでイイですね。

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