タレがうまい！とり天丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉を重さの１０％の塩麹に、１日～半日つけておく。
2. 2 タレの材料を全て入れ、やや強火にかける。

   

3. 3 沸騰してきたらアクが出るので、丁寧にすくい捨てる。
   火を弱めて、半量になるまで煮詰める。
   吹きこぼれるので必ず弱火で。

   

4. 4 半量になったら火を止める（冷めたら瓶などに保存できます）

   

5. 5 （1）の鶏肉は大きめの一口大に切る。
   ピーマンは縦に3つに切り種を除く。
   青じそは水気を拭いておく。

   

6. 6 天ぷら粉を規定の水で溶き、揚げ油を熱し、（5）を色よく揚げていく。

   

7. 7 すぐに揚がる野菜は後で揚げる方がいいと思います。

   

8. 8 ご飯を盛り、焼き海苔をちぎって乗せ、その上に揚げたての天ぷらを乗せる。

   

9. 9 上から（４）のタレをお好みの量をかけて出来上がり。

   

10. 10 しっかりと味が付くので、控えめにかけてください。