ふっくらジューシー♪いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 炊きたてのご飯に寿司酢を加え､うちわ等で扇ぎながら切るように混ぜ合わせ、白ゴマも加えて混ぜ合わせます。
   ※乾かないように濡れフキンをかぶせておきます｡
2. 2 油揚げを半分に切り､破けないようにそ～～っと優しく､手で袋状にします（写真）｡

   

3. 3 鍋にタップリの湯を沸かし、袋状にした油揚げを（10分間）茹でます｡
   ※浮いてくるので､菜箸などで優しく沈めながら茹でます。
   ※茹でる事によって､ふっくらジューシーに仕上がります｡

   

4. 4 ザルに上げて､湯をしっかり切ります。

   

5. 5 鍋に､だし汁､砂糖､酒を煮立てて油揚げを入れ､（７分間）煮ます。

   

6. 6 薄口醤油と濃口醤油を加え、更に（５分間）煮ます。

   

7. 7 味を染み込ませる為に､火を止めて､冷めるまで置いておきます。

   

8. 8 油揚げを軽～～く絞って口を広げ､酢飯は握らず､フワッと詰めます｡
   （詰めにくい場合は､酢飯を軽～～く握って詰めて下さい。あくまでも軽～～くフワッとです）

   

9. 9 口を折って､お皿に並べて下さい。これで完成です♪