魚焼きグリルで、鮭のグラタンピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は塩コショーします。
   今回は塩麹に漬けてあった鮭を使いました。
   この場合はコショーのみでOKです。

   

2. 2 セロリはスジを取りそぎ切りに、
   玉ねぎは薄切り、ズッキーニは５ミリ幅に切っておきます。

   

3. 3 ソースの材料を混ぜて作っておきます。

   

4. 4 フライパンにバターを溶かし、鮭の両面を焼きます。

   

5. 5 焼けたら取り出し、大きめにほぐしておきます。

   

6. 6 フライパンを軽く拭いてオリーブオイルを入れて温め、ズッキーニを並べます。

   

7. 7 ズッキーニの裏を返し、玉ねぎ、セロリを入れて炒め、軽く塩コショーします。

   

8. 8 （４）の鮭を戻し、白ワインを入れ全体を混ぜます。

   

9. 9 グリルパンにピザ生地だけを乗せて２分ほど焼きます（予熱なし）
   火はつけたまま、グリルパンを取り出し、生地の上に（８）を乗せます。

   

10. 10 その上に（３）のソースをかけます。

    

11. 11 さらに、チーズを乗せてグリルに戻し、
    ５分焼きます。（途中で見て、焦げそうであれば、アルミ箔をかぶせます）

    

12. 12 美味しそうな焦げ色がついたら、出来上がり。
    （具がたっぷりなので、箸を刺し込み、箸の熱さで中まで火が通ってるかを見てくださいね）

    

13. 13 お好みで刻んだイタリアンパセリや、ドライパセリをトッピングし、
    タバスコをかけて召し上がれ。