おいしさに絶句！パプリカと生ハムの冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカは丸のまま、グリル、又はオーブン、オーブントースターで、ゆっくりと軽く焦げ目がつくくらいまで焼きます。
2. 2 粗熱が取れたら皮をむき、種とジクを取り除いて、長さを半分に切ったあと、１センチ幅に切ります。
   ニンニクはすりおろし、バジルは小さくちぎっておきます。

   

3. 3 ボールにソース材料を入れ、アンチョビもよくなじませ、しっかりとトロミがつくまで混ぜます。
   塩こしょうはアンチョビの塩分を考慮して加減してください。

   

4. 4 ３のボールに切ったパプリカを入れ、よく混ぜてなじませます。

   

5. 5 味を見て酸味が足りなければワインビネガーを、甘さが欲しい時はハチミツを足してください。
   冷蔵庫でつめたく冷やしてください。

   

6. 6 パスタを茹でます。茹で時間より３０秒ほど長めに茹で、茹で上がったら湯切りをして、すぐに氷水に放します。
   丈夫なキッチンペーパーなどでしっかり水切りをします。
7. 7 お皿に冷やしたパスタを乗せ、生ハムと４のパプリカソースを形よくかけて、バジルの葉を飾る。