いもごぼた餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を準備します。うるち米はとぎ、30分位水に浸しておく。

   

2. 2 里芋は皮をむき、厚さ1㎝位に切る。

   

3. 3 １のうるち米と３合分の水と２の里芋を炊飯器に入れて炊く。

   

4. 4 きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。

   

5. 5 ごぼうはささがきにし、にんじんと大根はいちょう切りにする。豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

   

6. 6 鍋にだし汁、酒、大根、にんじん、ごぼうを入れて火にかけ、にんじんがやわらかくなったら、豚肉を加えて煮る。

   

7. 7 肉が煮えて、根菜類がやわらかくなってきたらきのこ類と長ねぎを入れて、しょうゆを加えて味つけする。

   

8. 8 ３が炊き上がったら、粒が少し残る位まですりこぎでつぶす。

   

9. 9 手に水をつけて、８をひと口大に丸めて「いもごぼた餅」を作る。

   

10. 10 ７の汁を少し取り、９の「いもごぼた餅」を煮る。

    

11. 11 味をしみ込ませたら汁ごと７に戻して少し煮る。

    

12. 12 できあがり。