鶏手羽中としめじのチキンカレー Ver.2 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏手羽中（スペアリブ） 16本
- 酢（マリネ） 大さじ3
- 醤油（マリネ） 大さじ1
- カレーパウダー（マリネ） 小さじ1
- トマトケチャップ（マリネ） 大さじ1
- オリーブオイル（マリネ） 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（ホール缶） 200g
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- プレーンヨーグルト 100g
- 鶏がらスープ 400ml
- しめじ 1/2株
作り方
-
1
鶏手羽中に塩・コショー少々（分量外）をふり、酢、醤油、オリーブオイル、カレーパウダー、ケチャップを混ぜ合わせ、冷蔵庫で30～1時間浸けておく。
-
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、塩ふたつまみ（分量外）、水100ml（分量外）を加え、一度強火で煮立たせてから、蓋をして15分程蒸し煮する。
-
3
水気がなくなったら中強火にして炒め、にんにく、しょうがを加えて炒める。
-
4
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
-
5
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
-
6
1を加えて中火で炒める。
-
7
ヨーグルトを加えて、一度煮立たせる。
-
8
がらスープを加えて一度強火で煮立たせてから、弱火にし、しめじを加えて、蓋をして30分程度煮たら、できあがり。
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