グリルで焼く茄子の「皮」が「むけやすく」なる方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスのヘタを手でちぎり、そのすぐ下に包丁で切り込みを入れる。
   焼いた時皮が破裂しないよう2、3カ所包丁を突き刺しておく。

   

2. 2 まな板に置いたナスを拳で叩く。ナスの表面が少〜し柔らかくなるまで叩く。
   自分の拳なら洗い物もでないから後がラク。手がダメな場合すりこぎ等で叩いても良いですよ。

   

3. 3 グリルでナスを焼く。表面に焦げ目がつくまで焼く。キレイな焦げ目がつくよう裏返してね。
4. 4 焼けたら冷めないうちに取り出し、冷めないうちに最初に入れた切り込みからむく。
   火傷しないように気をつけて下さいね。軍手や布巾などを利用しても良いです。

   

5. 5 ヘタを切り落としてお好きなように調理してください。