玉ねぎとしめじのビーフカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ3
- シナモンスティック 1本
- カルダモン 5粒
- 玉ねぎ（みじん切り） 大1個
- にんにく（すりおろし） 1片
- しょうが（すりおろし） 1片
- トマト（1cm角切り） 中2個
- プレーンヨーグルト 大さじ2
- コリアンダーパウダー 小さじ2
- クミンパウダー 小さじ2
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- カルダモンパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1
- 牛肉（一口大） 350g
- 玉ねぎ（くし切り） 大1/2個
- しめじ 100g
- がらスープ 500ml
- ローリエ 1枚
- はちみつ 小さじ1
- バター 30g
作り方
-
1
中火でオリーブオイルを熱し、ホールスパイスを炒め、玉ねぎ（みじん切り）、塩ふたつまみ（分量外）を加えて強火で炒める。
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2
水50ml（分量外）で溶いたにんにく、しょうがを加えて炒める。
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3
トマトを加えてつぶしながら、水気がなくなるまで炒める。
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4
ヨーグルトを加えて、水気がなくなるまで炒める。
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5
弱火にして塩、パウダースパイスを加えて炒める。
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6
多めの塩・コショー（分量外）を振って焼いた牛肉を加えて中火で炒める。
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7
玉ねぎ（くし切り）、しめじを加えて炒める。
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8
がらスープを加えて一度強火で煮立たせから、弱火にし、アクを取ってからローリエを加えて、蓋をして煮る。
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9
最後にはちみつ、バターを加えて溶かし、混ぜ合わせて、できあがり。
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