蓮根入りシャキシャキ肉団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根、人参、玉ねぎをみじん切りにします。
2. 2 ボールに豚ひき肉、みじん切りした野菜、塩胡椒、おからパウダーを入れて粘り気が出るまでこねていきます。
3. 3 一口大くらいの大きさに丸めていきます。
4. 4 全て丸め終わったら、ふるいや茶腰を使って片栗粉を表面にまぶしていきます。
5. 5 余った片栗粉に水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。
6. 6 フライパンに多めの油をしき、先ほどの肉団子を揚げ焼きにしていきます。
7. 7 全体に焼き色が付くように時々、フライパンの中で転がしながら中火で加熱していきます。
8. 8 火が通ったら一旦取り出し油切りしておきます。
9. 9 容器にケチャップ、みそ、カンタン酢、砂糖を入れて合わせ調味料を作ります。
10. 10 新しいフライパンに先程の肉団子を並べ、弱火で火にかけます。
11. 11 そこに合わせ調味料を入れて混ぜていきます。
12. 12 混ざったら水溶き片栗粉を回し入れてザックリ混ぜます。
13. 13 器に盛り最後に白ゴマをかけたら完成です。