ポークの煮込み ドイツ風 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
豚バラブロックは
砂糖と塩とハーブミックスをすり込み、冷蔵庫で一晩ねかす
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2
人参、じゃがいも、玉ねぎは
大きめにカットする -
3
鍋に、豚バラブロックがかぶるくらいの水を入れ
カットした野菜、しめじも入れ
ブーケガルニも入れて
水から肉にじっくり火を通す -
4
ふつふつしてきたら
酒、塩、みりん、ブイヨンも加える -
5
灰汁が出ていたら取り除き、塩を少々と白ワインビネガーも加え味を整える
最後にいんげんを加え火が通ったら完成
(最初から煮込むと鮮やかな緑ではなくなりますが、最初から入れてもok) -
6
１時間ほど煮込んだら
できあがり
豚バラは厚めにカットして
盛り付ける
マスタードを添えて
いただきます
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野菜は冷蔵庫にあるものでOK