節分やお弁当にも☆牛しぐれ煮の巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【酢飯を作る】
2. 2 酢と砂糖を合わせて、炊いたご飯に回しかける。
   切るように混ぜたら、冷めるまで置いておく。
3. 3 【牛しぐれを作る】
4. 4 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。
   フライパンに薄くサラダ油をひき、玉ねぎを炒める。
5. 5 しんなりしたら、牛肉も入れて炒める。
6. 6 火が通ったら、醤油・みりん・砂糖を加えて炒め煮る。汁気がなくなったら火を止めら炒りごまをふって混ぜる。粗熱が取れるまで置いておく。

   

7. 7 【巻く】
8. 8 巻きすの上に海苔を置き、酢飯を平らに広げる。
   (手前は1cm、奥は2cm位あけると巻きやすいです。横はギリギリまで酢飯をのせます。)
9. 9 胡瓜、牛しぐれをのせる。

   

10. 10 手前から巻く。
    (手前の酢飯と奥の酢飯の端を合わせるように。)
    軽くぎゅっと押し、転がして最後まで巻く。
11. 11 再度軽くぎゅっと押して、形を整える。
    5分ほど置いて出来上がり。
12. 12 切る場合は、濡れ布巾で包丁を湿らせながら切ると、切りやすいです。