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管理栄養士が提案！今日は節分！「恵方巻き」が主役の献立

今日は節分！「恵方巻き」が主役の献立 6提案

「恵方巻き」献立のコツ: 巻き寿司を1本丸ごと切らずに食べると「縁を切らない」と考えられ、その年の恵方を向いて食べる恵方巻き。中に入れる具材もそれぞれ意味がありましたが、最近は様々な種類の恵方巻きが誕生しています。恵方巻きの具材によって副菜や汁物を和風や洋風にアレンジすると良いですね！

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

基本の太巻き寿司

主菜: 太巻き寿司

行楽やお弁当、恵方巻に素朴な太巻き寿司

kurapiyo2011さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: じゃがいものそぼろ煮

ひき肉とジャガイモで、ジャガイモのそぼろ煮

もりくーんさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: チンゲン菜と人参の味噌汁

＊チンゲンサイとにんじんのみそ汁＊

へんてこぽこりんママさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 基本となる太巻き寿司ができるとアレンジもしやすいですね。卵の黄色と三つ葉やきゅうりの緑色がきれいな巻き寿司です。副菜にはひき肉の旨味が広がるじゃがいものそぼろ煮を。簡単にでき、作り置きにもおすすめの1品です。味噌汁には色鮮やかなチンゲン菜と人参を入れましょう。

簡単献立その２♪

ラップで簡単！プルコギカリフォルニアロール

主菜: プルコギカリフォルニアロール

ラップで簡単♪プルコギin★カリフォルニアロール

うちくるくるさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 基本のナムル

レンジ3分で超簡単★基本のナムル

YkitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: わかめスープ

♪ご家庭でできる！焼肉屋さんの韓国風わかめスープ♪

hanakohanaoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: プルコギの入ったカリフォルニアロールレシピです1プルコギは牛肉を炒めるだけなので具材作りも簡単できますね。ラップを巻いたまま切れば、そのままお弁当に入れても乾燥を防げ便利です！副菜には3色がきれいなナムルを。茹でずに電子レンジ加熱なので簡単にできますね！汁物はわかめがあれば簡単にできるわかめスープを。わかめは生のものがおいしいですがなければ乾燥わかめでも作れますね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

食べやすい寿司ブリトー

主菜: 寿司ブリトー

欧米で大人気！大胆な「寿司ブリトー」

nannu's kitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: たこのやわらか煮

タコのやわらか煮

tsuguminokonetaさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 水菜と豆腐のすまし汁

水菜と豆腐の澄まし汁

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 中の具材も色鮮やかで見た目にもきれいな寿司ブリトーレシピです！味噌マヨソースも家庭によくある調味料で作れるのがうれしいですね！巻き終わりワックスペーパーで包めば乾燥も防げ食べやすくなり、お弁当にもおすすめの1品です。おもてなしにも良いですね。副菜はたこを使ってたんぱく質を補給しましょう。たこに旨味があるので簡単においしく作れますね。汁物はあっさりと水菜と豆腐のすまし汁を。

節約献立その２♪

洋風アレンジも！洋風太巻き寿司

主菜: 洋風太巻き寿司

洋風“太巻き寿司”

arakureaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 豆腐と水菜のサラダ

簡単☆豆腐と水菜のサラダ

きのこのみみさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 人参の和風スープ

白葱と人参、白菜の和風スープ

ねあっっさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 洋風アレンジで子どもも食べやすい太巻き寿司レシピです！卵は焼きますが、他の具材は切ったりのせるだけなので下準備も簡単ですね！いろいろな食材を使うことで見た目も華やかになります。副菜には豆腐と水菜のサラダを。豆腐でたんぱく質も摂取でき簡単節約サラダです。スープは和風にして野菜をたくさん入れましょう。太巻き寿司に野菜はきゅうりしか入っていないのでスープで野菜を摂取すると良いですね。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

ボリューム満点！ロールとんかつ恵方巻き

主菜: ロールとんかつ恵方巻き

ロールとんかつ de 恵方巻き♪

∂ネコの手∂さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 白菜とベーコンの蒸し煮

超簡単！白菜とベーコンの蒸し煮

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 和風野菜スープ

和風野菜スープ

ブルーボリジさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: とんかつの入った恵方巻きレシピです！とんかつは薄切りされた豚ロース肉を巻いて作るので巻き寿司を巻くときも巻きやすく、食べやすいですね。ボリューム満点の巻き寿司です。副菜は白菜の水分だけで蒸した白菜とベーコンの蒸し煮を。ベーコンから旨味も出るので塩を入れるだけでおいしくなりますね。和風野菜スープで野菜をしっかり摂取しましょう。他にもほうれん草や小松菜、大根などを入れても良いですね。

栄養満点献立その２♪

具だくさんで栄養満点！韓国風プルコギ海苔巻き

主菜: 韓国風プルコギ海苔巻き

大好き恵方巻♪　韓国風プルコギ海苔巻

うちくるくるさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 甘辛れんこん

★甘辛レンコン★

mywayuさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツと大根のスープ

胃に優しいキャベツと大根のスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 1つで野菜もしっかり入った韓国風プルコギ海苔巻きレシピです！彩りも良くおもてなしやお弁当にもおすすめですね。巻く野菜はしっかり水気を切りましょう。副菜は甘辛くおつまみにもおすすめのれんこん炒めを。れんこんを揚げ焼きにすることで風味も良くなりますね。スープには煮込むと甘いキャベツと大根のスープを。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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