山椒の葉と生姜で、鯛の煮付け☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯛（冷凍） 4切れ
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 山椒の葉の佃煮（自家製） 2つまみ
作り方
-
1
山椒の葉の佃煮（自家製）。
旬の季節に、収穫した山椒の葉を茹でて、良く水切りをして、刻んで、水を使わずに、出しと調味料で、じっくりと煮て、作った長期保存の常備食です。 -
2
魚が、一並べ出来る小さめの鍋を使いました。
*調味料が、少なくて済むように。 - 3 お鍋に、50ｃｃ程の水、全てのだし、調味料を煮足せます。
-
4
一切れずつ冷凍保存していた鯛のラッピングをはずす。
凍ったままの鯛を、②一並べする。
落し蓋をして煮ます。 -
5
途中、様子を見ます。
冷凍が溶け、勢いついてきたら、中火で煮ます。
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関連情報
- カテゴリ
- 鯛
- 料理名
- 鯛の煮付け
tirutiru115
田舎で、「無農薬有機栽培の野菜」、「減農薬栽培のお米」を作っています（＾＾）/
こだわり野菜は通常の倍以上の手間暇と時間を必要としますが、ご存知、農家は儲かりません(＾＾；)
そんな私の唯一の贅沢は、安全安心採りたて野菜をたっぷりと食べられることだけ。（お金では買えない贅沢です。）
収穫したての野菜は、あまみ旨みが全く違い、私の独学料理の心強いパートナーとなっています♪
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甘辛に、煮付けました。
ご飯が、進む一品です。