【筍・生すき昆布の炒り煮】簡単で旨いよ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ザッっとこんな。
   生のすき昆布。
   洗ってザルに上げ
   数ヶ所ハサミを入れておき。

   

2. 2 筍、食べ良い様に大きさ揃えましょ。割った時の中の節部分（ビラビラ）ぐりんと切り取り、それはそのまま使い。
   まわりは繊維に沿ってスライスに。

   

3. 3 鶏肉、出汁が出良い様 繊維に逆らい細長く切り。別途調味料の酒をまぶしておきますよ。

   

4. 4 鍋に胡麻油よくよく熱し中火。鶏肉は きちんと炒めてから次投入。

   

5. 5 筍加え ここでもきちんと炒め。
   それから 昆布・唐辛子投入。水分飛ばす感じで しゃもじで元気良く炒め。

   

6. 6 酒・味醂・砂糖投入。
   水分飛ばしながら 味醂や砂糖で照りが付くのを感じるまで炒め。

   

7. 7 それから 醤油投入。
   そのまま絶えず炒めて行き。（ここで 柔らかく仕上げたかったら 水1cup程足したらええよ♪）

   

8. 8 水分飛んできてチキチキ言ってきたら煎り胡麻投入。10程炒って

   

9. 9 出来上がり～♪)))
   これ 冷ますとお味も入り一層美味しくなるからね。