きのこ祭り！きのこのマリネ　保存にも便利レシピ・作り方

Name: きのこ祭り！きのこのマリネ 保存にも便利
Yield: ４
Ingredients: まいたけ １パック; エリンギ ２本; しめじ 半分; 鷹の爪 半分; にんにく １かけ; オリーブオイル 大さじ３; 乾燥パセリ 小さじ半分; ワインビネガー 大さじ３; ブラックペッパー ５ふりぐらい; さとう こさじ１; 塩 １ｇ

そらまめひよこ

家で余っていたきのこを使っているのできのこの種類や量はお好みで。

みんながつくった数 3 件

材料（４人分）

まいたけ１パック
エリンギ２本
しめじ半分
鷹の爪半分
にんにく１かけ
オリーブオイル大さじ３
乾燥パセリ小さじ半分
ワインビネガー大さじ３
ブラックペッパー５ふりぐらい
さとうこさじ１
塩１ｇ

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作り方

1 マリネ液
ワインビネガーにパセリを入れ砂糖、塩　ブラックペッパーを入れ混ぜておく。
今日はパセリしかなかったけど他のハーブでも良いです。
2 きのこを切る。エリンギなどは手でさくと味がしみやすくて美味しい。
にんにくはみじん切り。
鷹の爪は輪切りにする。
3 フライパンにオリーブオイルを入れにんにく鷹の爪を入れ火をつけて炒め香りを出す。そこにきのこを入れ炒める。ぷりぷりの感触が残るように炒めすぎない。
4 炒め終わった熱々のきのこをパッドに入れてその上からマリネ液を全体にかける。
5 しばらく冷まして　冷蔵庫い入れる。
すぐに食べてもいいし２，３日は保存できると思うので少しずつ食べてもいいと思います。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

きのこがお買い得だったのでたくさん買ってその一部を使って保存もできるマリネをつくりました。

おいしくなるコツ

マリネ液の調味料の分量で味のアレンジが無限大に可能なので好きな味を見つけて下さい。酸っぱめが好きとかマイルドが好きとかもっとハーブの味をきかせたいとかもっと鷹の爪をプラスしてピリッとさせたいなど。

レシピID：1020002558
公開日：2011/08/28

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つくったよレポート（3件）

TENTEN2009
2020/06/10 19:33

余っていたきのこで作りました！
summmy
2015/03/01 21:36

刻んだ玉葱も入れて、酸味も強めでサラダ感覚でいただきました☆美味しいものを教えていただき、ありがとうございました～♪
ミタ　フーコ
2012/02/23 11:31

残っていたきのこで作りました。
簡単にできました～。
ワインにぴったりでしたよ。ごちそうさまでした