骨を気にせず食べれる！鮎どんぶり♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮎のお腹に切れ込みを少し入れてはらわたを抜き、塩を多めにつけて焼く。
   
   ※めんつゆをたくさんかけて食べたい方は塩は少なめで。

   

2. 2 鮎を両面とも箸でまんべんなく押す。

   

3. 3 鮎を立てて、背びれ側も箸で押す。

   

4. 4 頭を箸で切り取る。

   

5. 5 しっぽの付根に、背骨がしっぽから取れないように気を付けながら、３６０度箸で切りこみを入れる。

   

6. 6 しっぽを持って、そぉっと引き抜く。
   ※軽くしっぽ（背骨）を回転させながら抜くと上手に抜けます。

   

7. 7 骨がすっかり取れた状態がこの写真。
   （あまり美しくなくてごめんなさい…）

   

8. 8 骨の取れた鮎をお好きな大きさに切り、あつあつご飯にのせて、軽くめんつゆをかけて頂く。
   あれば、わけぎと大葉をのせるとさらに美味。