なすと山芋の酢豚風あんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉（カレー用角切り） 150g
- 塩・こしょう 少々
- 片栗粉 適量
- なす 2本
- 長芋 小1本（150〜200g）
- 揚げ油 適量
- ●酢・酒・しょうゆ 各大さじ2
- ●みりん 大さじ1
- ●片栗粉 小さじ1弱
- ●水 大さじ2
作り方
- 1 なすは輪切りにして水にさらし、アクを抜く。長芋は厚さ1㎝ほどの拍子木切りにし、サッと水洗いする。
- 2 豚肉は塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
- 3 揚げ油を170～180℃に熱し、水けをきった①を入れ約5分揚げる。表面がカラッとキツネ色になればOK。
- 4 続いて②を揚げる。こちらも中まで火が通り、カラッとキツネ色になればOK。
- 5 耐熱器に●印の材料を入れてラップをし、電子レンジで約1分加熱する。混ぜてみてとろみが足りなければさらに30秒～1分、様子をみて加熱する。
- 6 皿に③と④を合盛りにし、⑤を全体に回しかける。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- なすと山芋の酢豚風あんかけ
harashoooooooo
神奈川県在住の主婦harashooooooooです。
2012年11月30日、男の子と女の子の双子を出産♪
小さいころからお菓子作りをしていて、とにかく料理が大好きです。
家族が喜んで食べてくれた時は本当にうれしいですよね。
「簡単でおいしい」レシピを中心に紹介したいと思います。
ブログはこちら↓
《ハラショの毎日まわる手料理》
http://ameblo.jp/saisyo-saisyo/
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