ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を厚めに剥き、3センチほどの厚さに切ります。
2. 2 お米のとぎ汁で下ゆでします。圧力なべで5分ほど。
3. 3 ぶりあらは塩をして30分ほど置いておきます。
4. 4 ③のぶりをざるにならべ、裏表とも熱湯を回しかけます。
5. 5 冷水に取り、血あいなどを取り除きます。
6. 6 圧力なべにぶりと大根を入れて、酒とみりんをいれ、２～３分強火で煮ます。
7. 7 アルコールが飛んだら、砂糖としょうゆ、生姜の薄切りを入れて、15分ほど圧力をかけます。
8. 8 一度冷めたほうが美味しいです