万能調味料！トマト塩麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 麹をよくほぐしておく。
2. 2 ほぐした麹に塩をよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 トマトのヘタを取り、フードプロセッサーに入れてよく撹拌する。

   

4. 4 2に3をしっかりと混ぜ合わせる。

   

5. 5 煮沸消毒した保存容器に入れる。蓋をして発酵メーカーで60℃で8時間発酵させる。

   

6. 6 冷蔵庫で1か月半から2か月を目安に保存できます。