一夜干し氷下魚(こまい)の煮付け レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
Suzhoutomo
【氷下魚(こまい)】北海道で有名な一夜干しを手に入れたので、初回お試しは甘味の煮付けにしてみました。鱈の仲間と言う事で煮物は美味しくできました。
材料（2人分）
- 氷下魚(25センチ程度) ５匹
- 生姜 一片
- ★酒 100ml
- ★みりん 50ml
- ★めんつゆ(2倍濃) 50ml
- ★水 80ml
- ★砂糖 大さじ1
作り方
-
1
冷凍もの氷下魚なので表面を水でサッと洗い流します。
-
2
容器に★を入れ混ぜ合わせます。
生姜は千切りにします。
-
3
小ぶりのフライパンに氷下魚を並べたら手順2を入れ、
強火で煮始めます。
-
4
出汁が沸騰するとアクが出ますのでアク取りをしながら
5分間強火で煮ます。
-
5
強火煮5分が経ったら弱火に切替えアルミホイルで落し蓋をして3分煮て火を止めれば出来上がりです。
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Suzhoutomo
ご訪問頂きありがとうございます。Suzhoutomoです。
写真は厚み８センチになってしまった大失敗のピザです (#^0^#)ｵﾊｽﾞｶｼｨ
料理は以前から好きでしたが、海外駐在時の外食で様々な味を覚え、
最近、やっと美味しいと言えるものが作れるようになりました(´∀｀*)ｳﾌﾌ
５０過ぎの男が料理なんて・・･昔なら言われましたけど。
日本の調味料や和食は、世界的に観ても素晴らしいと感じています。
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