茄子と人参のフライ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
◆人参は皮をむいてヘタを落とし、横半分に切る
◆上部は縦に4～6つに切り、下部は縦2～4つに切る
◆10分ほど蒸し、粗熱をとる -
2
◆茄子は皮をむいてヘタを落とし、横半分に切る
◆それぞれ縦2～4つに切る
- 3 ◆「1」と「2」に、小麦粉をまぶし、卵をくぐらせ、パン粉をつける
-
4
◆揚げ油を中温に熱し、「1」と「2」を狐色になるまで揚げて油をきる
◆（★）を混ぜ合わせ、マスタードとともに添える
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