卵なしで☆野菜と鶏ささみの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ささみは筋を取り３～４等分に切って、ポリ袋に入れ塩胡椒少々、酒大さじ1/2をまぶしておく。
2. 2 かぼちゃは７～８mmぐらいの薄切りにする。
3. 3 茄子は１㎝ぐらいの輪切りにする。
4. 4 ピーマンとパプリカはそれぞれ種を取り、縦に4等分に切る。
5. 5 レンコンは皮を剥き、薄切りにして酢水に晒しておく。
6. 6 椎茸は石づきを取り半分に切る。
7. 7 ボウルにマヨネーズ大さじ１を入れ、分量の水で溶かす。
   小麦粉を投入して、軽く混ぜる。
8. 8 フライパンにサラダ油を底から１㎝ぐらい入れ、温める。
9. 9 サラダ油がだいたい170～180℃ぐらいになったら、野菜の水気を切り、ボウルの衣を付け、順番に揚げ焼きにする。
10. 10 少し火を弱めて、サラダ油が足りなくなったら少し継ぎ足す。鶏ささみに衣を付けて160℃ぐらいでじっくり揚げ焼きにする。
11. 11 キッチンペーパーなどで油を切り、盛り付け、めんつゆに規定量の水を加えた天つゆを添える。