ローストビーフ＊湯煎方式 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆牛肉に（★）を揉みこむ
   
   ◆フライパンに油を加えて強火にかけ、熱くなったら牛肉を焼く
   
   ◆焦げめがついたら位置を変え、全面をコンガリと焼く
   
   ◆焼けたら取り出し、火を止める

   

2. 2 ◆「1」をラップで2重に包む
   
   ※　ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください
   
   ◆湯煎用のビニール袋に入れ、しっかりと密封する
3. 3 ◆鍋に湯をタップリと沸かし、「2」を沈めて浮かないようボウルなどで押さえる
   
   ◆火を弱めて3～4分ほど湯煎する
   
   ※火加減は静かに沸いている状態で・・・

   

4. 4 ◆「3」の火を止め、鍋蓋をして15分ほど休ませる
   
   ◆牛肉の袋を取り出し、そのまま30分～完全に冷めるまで休ませる

   

5. 5 ◆「4」の牛肉を取り出し、薄切りにして器に盛りつける
   
   ◆半分に切ったアスパラと、櫛型に切ったレモンを添える
6. 6 ◆山わさびは擦り下ろして容器に盛りつけ、だし醤油とともに「5」に添える