大根のさくら漬け レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
◆大根は、皮ごと1口大の乱切りにする
◆塩をまぶし、30分以上置く
◆笊にあげ、汁気をきる
-
2
◆保存容器に「1」を入れ、（★）をかける
◆よく混ぜ、軽く重石を乗せる（小皿など）
◆そのまま1～２時間ほど常温で漬けたら、冷蔵庫へ移して半日以上漬ける
-
3
◆「2」の汁気をきって盛りつける
※「赤紫蘇漬け」は、赤紫蘇を塩もみして灰汁抜きし、かたく絞ってから梅シロップに漬け、冷蔵保存してあるものです
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