ロブスター、モーネソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たらは3枚におろし、皮を剥いで薄切りにしてお皿に広げて並べる。
2. 2 茹で海老は頭と殻を取り除き、1 に広げて乗せ、ロブスターは頭と殻を取り除き、薄切り半分にカットして1 の周りに広げて置く。

   

3. 3 アスパラの穂先を適当な長さにカットして、ミニフライパンで乾煎りしたら、細かく刻んだ長ネギと共に中央に添える。

   

4. 4 鍋にマーガリンを入れて弱火で軽く温めて溶けたら、小麦粉を数回に分けて加えながら、マーガリンに絡める。
5. 5 4 の小麦粉がマーガリンに馴染み、こなっぽさがなくなったら、牛乳を少しづつ加えて、玉ができないようにしっかり混ぜる。
6. 6 5 に全体が滑らかになるまで牛乳を加えて混ぜたら、チーズを加えてトロトロにとろけるまで混ぜる。
7. 7 3 をお皿に取り分けたら、6 のモーネソースをかけて出来上がりです。