ミートソース＊牛ひき肉レシピ・作り方

Name: ミートソース＊牛ひき肉
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 牛ひき肉 300ｇ; 玉ねぎ 1個; 赤ワイン 150ml; オリーブ油 小さじ2; ★トマトピューレ 1カップ; ★ヴイヨン（キューブ） 1個; ★塩 小さじ1/2; ★醤油 小さじ1/2; ★ケチャップ 大さじ1; ★コショウ・タバスコ 各少々; ★ニンニク 1片; ★ベイリーフ 1枚; バター（無塩） 20～30ｇ; スパゲッティー（茹でたて） 2人分; パセリ 1枝; パルメジャン（粉） 大さじ2

約1時間

きばな

赤ワインをたっぷり使い、仕上げにバターを加えます

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材料（２人分）

牛ひき肉 300ｇ
玉ねぎ 1個
赤ワイン 150ml
オリーブ油小さじ2
★トマトピューレ 1カップ
★ヴイヨン（キューブ） 1個
★塩小さじ1/2
★醤油小さじ1/2
★ケチャップ大さじ1
★コショウ・タバスコ各少々
★ニンニク 1片
★ベイリーフ 1枚
バター（無塩） 20～30ｇ
スパゲッティー（茹でたて） 2人分
パセリ 1枝
パルメジャン（粉）大さじ2

作り方

1 ◆玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする

◆パセリは茎から葉を摘み、小さくちぎる
2 ◆フライパンにオリーブ油を熱し（中火）、玉ねぎを炒める

◆玉ねぎが透き通ったら、牛ひき肉を加えてポロポロになるまでよく炒める
3 ◆「2」に赤ワインを注ぎ、火を強める

◆炒めながらワインを煮つめ、底に汁気が少しになったら（★）を加える
4 ◆「3」に水をヒタヒタに加え、よく混ぜる

◆沸騰してきたら灰汁をとる

◆灰汁がおさまったら、蓋をして弱火にし、ときどき混ぜながら30～40分ほど煮込む

※灰汁と油はとり除く
5 ◆味見をして、足りないようなら塩を加える（分量外）

◆バターを加えて火を止め、よく混ぜる
6 ◆器にスパゲッティーを盛りつけ、「5」をかける

◆パセリを散らし、パルメジャンをかける