黒ハンペンと根菜の煮染 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ＊黒ハンペン 4～5枚
- ＊大根 1/2本
- ＊人参 1本
- ＊ごぼう 1～2本
- ＊コンニャク（灰汁抜き不要） 1枚
- ★出汁 4～5カップ
- ★酒 50ml
- ★醤油 大さじ2～3くらい
- ★ナンプラー 小さじ1/2
- ★塩 少々
作り方
-
1
◆黒ハンペンは、半分に削ぎ切りする
◆大根は2.5ｃｍ幅の輪切りにし、皮を厚くむき、30分ほど下茹でして笊にあげる
◆人参は皮をむいてヘタを落とし、2口大の乱切りにする -
2
◆ごぼうはタワシで洗い、7～8ｃｍに切ってから縦に2～4つに切って、サッと下茹でして笊にあげる
◆牛蒡は1口大に千切る -
3
◆鍋に（＊）と（★）を入れ、蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら弱火にして、ときどき灰汁をとりながら1時間以上煮込む
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- 料理名
- 黒ハンペンと根菜の煮染
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そやまま2021/07/19 17:14
簡単で美味しかったです
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