プリプリ海老が美味しい☆海老と青紫蘇入り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老は水（分量外）と塩（分量外）、片栗粉（分量外）をボールに入れて洗い汚れを落とす。
2. 2 尻尾を少し切り落とし、汚れを包丁でかき出す。結構汚れています。

   

3. 3 殻を剥いて竹串でせわたを取り出す。腹の部分に斜めに数か所切り込みを入れておくと仕上がりが真直ぐになる。酒に浸しておく。豆腐を水切りしておく。

   

4. 4 生姜をすりおろす。長ねぎをみじん切りする。ボールに鶏挽き肉、生姜、長ねぎ、味噌、豆腐を入れてよく混ぜる。
5. 5 餃子の皮の上に青紫蘇、4のタネ、3の海老をのせて棒状に包む。左端をまず折って上下を折る。重なり部分は剥がれないように水（分量外）をつけてから折るとよい。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を入れて5を入れる。すこし焦げ目がついたら水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。水分が蒸発するまで火にかける。

   

7. 7 お皿に残った青紫蘇を敷き、出来上がった餃子を盛る。