豚肉のケチャップ煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚肩ロース（とんかつ用） 3枚
- ＊塩・コショウ 各少々
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク 1カケ
- サラダ油 小さじ1
- ★水 150～200ml
- ★ケチャップ 1/2カップ弱
- ★醤油 大さじ1～2
- ★グラニュー糖 大さじ1/2
- ★セロリシード 小さじ1/2～1
- ★レモン（輪切り） 1枚
- ★白バルサミコ酢 小さじ2
- ★コショウ 少々
- マスタード 大さじ1
- タバスコ 少々
- ・・・ ・・・
- スパゲッティー（茹でたて） 2～3人分
- インゲン（斜め切りして茹でたもの） 10本くらい
作り方
-
1
◆豚肉は、1枚を4～6つに切って、（＊）をまぶす
◆玉ねぎとニンニクは、皮をむいてみじん切りにする -
2
◆煮込み鍋に油を熱し（強火）、豚肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す
※中は半生でいいです
◆弱火にして、玉ねぎとニンニクをじっくりと炒める -
3
◆玉ねぎがシットリと炒められたら、（★）を加えて混ぜる
◆豚肉を加えて蓋をし、火を強める
◆沸騰してきたら弱火にして、灰汁と油を取りながら、1時間ほど煮込む -
4
◆マスタードとタバスコを加えて味を整え、火を止める
◆スパゲッティーとインゲンを盛りつけた器に、たっぷりとかける
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