油麩ひじき レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 油麩 1本（50ｇ）
- 長ひじき（戻したもの） 1.5カップ
- ★出汁 2カップ
- ★酒 大さじ2
- ★みりん 大さじ2～3
- ★きび砂糖 小さじ1～2
- ★うすくち醤油 大さじ2～3
- ★塩 少々
作り方
-
1
◆油麩は半分に切って、ボウルに入れて熱湯をかける（ヒタヒタ）
◆油麩が柔らかくなったら、1.5ｃｍ幅くらいに輪切りにする
◆やさしく絞る - 2 ◆長ひじきはサッと茹で、笊にあげて湯をきる
-
3
◆鍋に、油麩、長ひじき、（★）を入れて、落とし蓋をして強火にかける
◆沸騰してきたら火を弱める -
4
◆灰汁を取りながら、煮汁が少しになるまで煮る
◆火を止め、冷めるまで休ませる
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