ハヤシカレーレシピ・作り方

Name: ハヤシカレー
Total time: 2 h
Yield: ３～５
Ingredients: 牛肉（カレー用のぶつ切り） 400ｇ; 玉葱 1～2個; 人参 1本; インゲン 10本; サラダ油 大さじ1; 赤ワイン 100ml; ★デミグラスソース 2カップ; ★カレールウ 4～5カケ; ★トマトペースト 大さじ1; ★チキンコンソメ（キューブ） 1個; ★醤油・味噌 各大さじ1; ★塩・コショウ 各少々; ★大蒜（皮をむいて半分に切る） 1片; ★ベイリーフ 2枚; カレー粉 大さじ1; 無塩バター 40～50ｇ; ごはん 3～5人分

1時間以上

きばな

デミグラスベースで、カレールウは少し

みんながつくった数 2 件

材料（３～５人分）

牛肉（カレー用のぶつ切り） 400ｇ
玉葱 1～2個
人参 1本
インゲン 10本
サラダ油大さじ1
赤ワイン 100ml
★デミグラスソース 2カップ
★カレールウ 4～5カケ
★トマトペースト大さじ1
★チキンコンソメ（キューブ） 1個
★醤油・味噌各大さじ1
★塩・コショウ各少々
★大蒜（皮をむいて半分に切る） 1片
★ベイリーフ 2枚
カレー粉大さじ1
無塩バター 40～50ｇ
ごはん 3～5人分

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作り方

1 ◆玉葱は皮をむき、半分に切ってから薄切りにする

◆人参は皮をむいてヘタを取り、一口大の乱切りにする

◆インゲンは筋をとり、3つに斜め切りする
2 ◆フライパンに油の半量を熱し（強火）、牛肉を香ばしく炒め、煮こみ鍋に移す

◆フライパンに残りの油を足し、玉葱を透き通るまで炒める（中火）
3 ◆フライパンに人参とインゲンを追加し、サッと炒め合わせたら、火を止めて煮込み鍋に移す

◆煮こみ鍋を中火にかけ、赤ワインを加えて煮立てる

◆水をヒタヒタに注ぎ、煮立てる
4 ◆灰汁をとってから（★）を加え、隙間をあけて蓋をする

◆沸騰したら弱火にして、1時間ほど煮込む

※時々かき混ぜ、灰汁や油を処理しながら煮込む
5 ◆カレー粉を追加し、10分ほど煮込む

◆味見をして、足りないようなら塩（分量外）で味を整える

◆バターを加えて火を止める

◆混ぜる
6 ◆ごはんをよそい、ハヤシカレーをかける