おさつ金時 レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- さつま芋（細めのもの） 1本
- 金時豆（甘煮） 1/2～2/3カップ
- ★砂糖 小さじ1～3
- ★塩 少々
作り方
-
1
◆さつま芋はタワシで優しく洗う（皮を傷つけるので）
◆両端を切り落としてから、1.5ｃｍ幅の銀杏切りにして、たっぷりの水に30分ほど晒す -
2
◆鍋にさつま芋を入れ、ヒタヒタの水を注いで（★）を加える
◆蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にする
◆さつま芋が柔らかくなるまで煮る -
3
◆さつま芋の鍋を傾けて、煮汁を捨てる
※底に少しだけ残す
◆鍋を弱火にかけ、金時豆を加えて蓋をする
◆1～2分ほど蒸し煮して火を止める
◆粗熱が取れるまで休ませる
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