茄子と菊花の梅干し漬け レシピ・作り方
材料（１～２人分）
作り方
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1
◆茄子はヘタを取り、1口大の拍子木切りにして塩を和え、15分ほどおく
◆胡瓜は茄子と同じ大きさに切り、塩をまぶして15分ほどおく -
2
◆梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで叩く
◆菊花の酢漬けは、しっかりと絞る -
3
◆水気を絞った茄子と胡瓜、菊花を漬物容器に入れる
◆（★）を加え、よく混ぜる
◆かるく重石をして、一晩以上冷蔵庫で漬ける
-
4
※2～3時間後から食べられますが、しっかり漬かったほうが美味しいです
※冷蔵で1週間
-
5
※菊花の酢漬け（レシピID：1010027164 ）
もってのほかを茹でて酢漬けにし、冷蔵保存してあるもの
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