トンテキの大蒜だれ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚肩ロース（厚切り） 1枚（200～250ｇ）
- 大蒜 大1片
- ＊ステックセニョール（固ゆで） 5～6本
- ＊いんげん（固ゆで） 5～6本
- ★酒 大さじ2
- ★焼肉のたれ（辛口） 大さじ2～3
- ★コショウ 少々
- サラダ油 小さじ1
作り方
-
1
◆フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と薄皮ごとの大蒜を焼く
◆弱火にする（ゆっくりと焼く）
◆豚肉が狐色に焼けたらヒックリ返し、同じように焼く
◆大蒜は転がしながら焼く
-
2
◆豚肉が焼けたら、大蒜と共に取り出す
※豚肉が焼けたころ、大蒜も柔らかくなっている
◆大蒜の根元の硬い部分を切り落とし、薄皮を剥く
-
3
◆ステックセニョールは2つに切る
◆豚肉を焼いた後のフライパンに（＊）を加え、強火で炒めて皿に盛りつける
※油が多いようなら、少し取り除く
-
4
◆豚肉を食べやすい大きさに切って、野菜の上に盛りつける
◆フライパンに皮を剥いた大蒜と（★）を加え、ヘラで大蒜を崩しながら少し煮つめる（弱火）
◆豚肉と野菜にかける
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