油揚げとさらし葱のごま油がけ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 油揚げ 2枚
- 長ねぎ（白い部分） 1本
- 小松菜（茹でたもの） 1株
- 糸とうがらし（七味） 1つまみ
- ごま油 大さじ1
- ポン酢（醤油） 大さじ1～2
作り方
-
1
◆油揚げは10分ほど茹で、笊にあげて温水をかけて洗浄する（油抜き）
◆きつく絞って横長に置き、5ｍｍ幅に繊切りにする
◆フライパンで、カリッとするまで乾煎りする -
2
◆長ねぎは、紙のように薄く小口切りして、水に晒す
◆笊にあげて水をきり、ペーパータオルに包んで水気をしっかりと絞る
◆小松菜が根元を落とし、3～4ｃｍに切って絞る -
3
◆皿に、油揚げと小松菜を盛りつけ、長ねぎを乗せる
◆ごま油を煙が出る直前まで熱くし、長ねぎの上からかける
◆糸とうがらしを乗せ、ポン酢を添える
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- 油揚げとさらし葱のごま油がけ
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