豚肉と大根の焼豚風 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
◆豚肉は塩・コショウを揉みこむ
◆大根は皮をむいて横半分に切り、1～1.5ｃｍ角の拍子木切りにして下茹でする -
2
◆フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の表面をコンガリと焼きつけ（強火）、煮こみ鍋に移す
◆水をヒタヒタに注いで（★）を加え、蓋をして強火にかける -
3
◆沸騰してきたら灰汁をとり、蓋を戻して弱火にする
◆何度かひっくり返しながら、火が通るまで煮る -
4
◆豚肉に火が通ったら、下茹でした大根を加え10分ほど煮て火を止める
◆豚肉と大根を取りだし、冷めないようにしておく
◆煮汁を強火にかけ、半量に煮詰める -
5
◆スライスした豚肉と大根を盛りつけ、煮つめた煮汁を豚肉にかける
◆スプラウトと辛子をそえる
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- 料理名
- 豚肉と大根の焼豚風
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sancyu32021/09/29 18:53
大根も味しみしみで美味しかったです！
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