紫キャベツの酢油漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 紫キャベツ 1/4個
- 塩 小さじ1/4
- 白バルサミコ酢 大さじ1～2
- オリーブ油 小さじ1～2
作り方
-
1
◆紫キャベツは、繊維にそって繊切りにする
◆ボウルに入れ塩を和え、かるく重石をかける
◆1時間ほどしたら、水気を絞る -
2
◆絞った紫キャベツをボウルに入れ、白バルサミコ酢を和える
◆小皿などで軽く重石をして、ラップして冷蔵庫で休ませる
※発色するまで -
3
◆供す直前に、オリーブ油を和える
※塩気が足りないようなら、塩を追加する（分量外）
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