★干し大根の中華漬け レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- 大根 1/4本
- ★紹興酒 100ml
- ★水 50ml
- ★醤油 大さじ3～5
- ★きび砂糖 小さじ1～2
- ★花椒 10粒
- ★赤とうがらし（種をとる） 1本
- ★昆布（小さくちぎる） 5ｃｍ
作り方
-
1
◆大根は皮ごと、1～1.5ｃｍ厚さの銀杏切りにする
◆笊に重ならないように並べ、半日～1日ほど干す
◆サッと洗って水分を拭く -
2
◆容器に（★）を合わせ、干し大根を混ぜる
◆表面にラップを貼りつけ、重石をかける
◆冷蔵庫で2～3日ほど漬ける
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