骨付きもも肉の白ワイン煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 骨付きもも肉 2本
- ＊塩 小さじ1
- ＊大蒜（スライス） 1カケ
- ＊白ワイン 大さじ2～3
- ★玉葱 2個
- ★人参 1/2本
- ★マッシュルーム 5～6個
- ★大蒜 1カケ
- セロリ（葉つきの上部） 1本
- ☆ベイリーフ（２つにちぎる） ２枚
- ☆黒コショウ（ホール） 5～6粒
- ☆ローズマリー（ホール） 小さじ1～2
- ☆固形ブイヨン 1個
- ☆塩 1つまみ
- ☆白ワイン 1カップ
- サラダ油 大さじ2～3
- 強力粉 大さじ2～3
- パセリのみじん切り 少々
- 黒コショウ 少々
作り方
-
1
◆鶏肉に（＊）をよく揉みこみ1時間～2日ほど冷蔵庫内でマリネする
◆水分をふいて強力粉を塗す
◆サラダ油を熱し、強火で鶏肉の両面をコンガリと焼く（半生でいい）
-
2
◆玉葱、人参、マッシュルーム、大蒜は薄切りにする
◆セロリはザク切りにする
◆（★）を鍋に敷きつめる
※無水鍋や厚手の鍋を使う
-
3
◆（★）の上に鶏肉とセロリを乗せる
◆（☆）を入れ、蓋をして中火にかける
◆湯気があがってきたら弱火にする
-
4
◆３０分ほど蒸し煮したら蓋をあけ、煮汁を鶏肉にかける
◆再び蓋をして蒸し煮する
-
5
◆時々煮汁をかけながら、合計1時間ほど煮たら火を止める
◆セロリとベイリーフを取り除く
-
6
◆鶏肉と野菜を盛りつけ、煮汁をかける
※煮汁が多いようなら軽く煮詰める
◆パセリと黒コショウをかける
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 骨付きもも肉の白ワイン煮
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
