ぐだくさん卯の花 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- おから 2/3カップ
- ★牛蒡 1/2本
- ★人参 1/2本
- ★コンニャク（灰汁ぬき不要） 1/4枚
- ★切り昆布（戻したもの） 2つまみ
- 長葱の青いところ 1/2本分
- ＊出汁 1カップ
- ＊酒 大さじ1
- ＊きび砂糖 小さじ2～3
- ＊うすくち醤油 大さじ1～2
- ＊塩 少々
- 太白ごま油 小さじ2～3
- 塩 少々
作り方
-
1
◆おからはタップリの水に晒し、目の細かい笊に入れて水をきる
◆かるく絞ってフライパンに入れ、中火にかけてサラサラになるまで乾煎りする -
2
◆牛蒡、人参、コンニャクは3～4ｃｍ長さの繊切りにする
◆切り昆布は3ｃｍ程度に切る
◆葱の青い所は、縦半分に切って、包丁の背で内側のヌメリをこそげ落し、斜め繊切りにする -
3
◆（★）を太白ごま油で炒め、シンナリしたら（＊）を追加し、弱火で3～4分ほど煮る
◆おからを追加し、蓋をして10分ほど弱火で煮る -
4
◆蓋をとり、すこし火を強めて汁気がなくなるまで炒る
◆味見をして塩で整え、火を止める
◆葱の青い部分を加え、よく混ぜる
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- 料理名
- ぐだくさん卯の花
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ノウズミニマム2019/12/28 14:54
美味しかったです！
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