ささがき牛蒡のおかか醤油 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 牛蒡 1本
- 油 大さじ1～2
- 花かつお 2つかみ
- ＊酒 大さじ2～3
- ＊うすくち醤油 大さじ1～2
作り方
-
1
◆牛蒡はタワシでよく洗い、ささがきに切って水にサッと晒す
◆よく水をきる
※「ささがき」・よく切れる包丁で、削るように削ぎ切りする
-
2
◆フライパンに油の半量を熱し、牛蒡をシンナリするまで炒める（強火）
◆中火にし（＊）をかけ、炒める
◆水分がなくなったら、花かつおの半量を入れて軽く炒め火を止める
-
3
◆残りの花かつおを加え、よく和える
◆残りの油を加え、よく和える
◆そのままフライパン内で冷ます（時々かきまぜながら）
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