ゴーヤとサツマ芋と豚肉の炒めもの レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- さつま芋（蒸したもの） 1本
- ゴーヤ 1本
- 塩 2つまみ
- 豚肉の薄切り（ロース） 100～150ｇ
- ★酒 大さじ1
- ★塩 1～2つまみ
- ★コショウ 少々
- サラダ油 大さじ1～2
- ☆うすくち醤油 小さじ1～3
- ☆コショウ 少々
作り方
-
1
◆ゴーヤは半分に切って種を取り、小口切りする
◆塩を和え、１０分ほど置いて水洗いする
※苦みが苦手なら、このあと水に晒してもいい（３０分～１時間） -
2
◆さつま芋は、皮ごと薄めの輪切りにする
◆豚肉は、食べやすい大きさに切って（★）を揉みこむ -
3
◆フライパンにサラダ油を熱し、さつま芋を並べて焼き（強火）、焦げ目がついたら取り出す
◆つぎに豚肉を炒め（中火）、火が通ったらゴーヤを追加して一緒に炒める
◆（☆）で調味する - 4 ◆さつま芋を戻し、フライパンをあおるようにして全体を混ぜ合わせ、火を止める
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- ゴーヤとサツマ芋と豚肉の炒めもの
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