キャベツの塩漬け レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 ◆キャベツは手でちぎる、きゅうりは斜め薄切り、人参と新生姜は千切り、青とうがらしは種をとり小口切り、大葉は小さく千切る
-
2
◆大きなボールか樽に野菜を全て入れ、まず、塩を小さじ1/2くらいを全体に和え、重い重石を乗せる
◆３０分くらいしたら底から混ぜっ返し、様子をみて塩を追加する、また重石をする -
3
◆１時間～１晩後、様子をみて、漬かりが足りないようなら、さらに塩を追加し重石をする
※追加する塩の量は漬かり具合で判断するが、いっぺんに加えず少量づつが、失敗なくお薦め・・・ -
4
◆水が上まで上がったら、余分な水分は捨て（すこし残す）、卓上漬物器に移し冷蔵する
※この段階から食べられる
※冷蔵で５日
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ちっち09092020/04/23 19:42
サラダ感覚で、そのままで美味しいですね
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