濃いめんつゆ＊ひやし梅うどん レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- みりん 60～80cc
- 酒 大さじ1～2
- 出汁（濃いめ） 200～250cc
- 醤油 60～８0cc
- きび砂糖 大さじ1～2
作り方
-
1
◆鍋に、みりん・酒を入れ弱火にかけ、フツフツと３分ほど煮る（煮きる）
◆出汁・醤油・きび砂糖を追加し、沸騰直前に火を止める
◆冷ます -
2
◆器に注ぎ、氷を入れてかき回し、好みの加減に薄める
※ひやし梅うどん
・稲庭うどん（乾）は茹でて流水で洗い、氷水でしめ笊にあげ水をきる
・梅干し・青ねぎ・おろし生姜・わさび -
3
※濃いめの出汁
鍋に昆布１０ｃｍ、煮干し４～５尾、鰹節お椀に山盛り１杯、水を多めのヒタヒタに注ぎ、１時間ほど置いてから弱火にかけ、フツフツと静かに１０分ほど煮だして、冷めたら濾す
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 濃いめんつゆ＊ひやし梅うどん
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
