油麩とキャベツの煮物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
-
1
◆キャベツは大きめに切る
◆油麩は熱湯をかけて５分、水に晒して優しく絞る（直に煮てもいい）
◆人参、椎茸は薄切りする -
2
◆鍋に、キャベツと人参、椎茸を入れ
◆出汁、ねこんぶだし、みりん、醤油を入れて、蓋して強火
◆沸騰してきたら弱火にして、１０分ほど蒸し煮する -
3
◆蓋を開け、油麩を上に乗せ
◆かるく塩をふって、蓋して１０分ほど蒸し煮する
-
4
◆油麩が破れないように優しく上下を返し、蓋をとってさらに煮る
-
5
◆煮しまってきたら味見をして、足りないようなら塩、醤油などで補足し、５分ほど煮たら出来あがり
◆できれば冷めるまで休ませると、より味がしみる
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